Что продает Top Hop: идеологию потребления
Top Hop принес культуру потребления крафтового пива. Она даже поинтереснее культуры потребления вина, потому что разнообразнее и богаче.
Концепция Top Hop очень простая и интересная. Мы выбрали для пивного заведения свежий дизайн, довольно смело использовали только высокие столы, что для Казани, привыкшей к лакшери, уюту, диванам, достаточно смело, причем общие столы — это совершенно не по-казански. Концепция опять же простая: мы делаем упор на блюда, которые в тренде — бургеры, которые уже в ультратренде, по-моему, сегодня моветон бургерную открывать и крафтовое пиво необычных сортов. Плюс за баром работают достаточно компетентные люди, которые могут подсказать как пивные сомелье и подобрать идеальный напиток.
О Top Hop на Меридианной
На Меридианной посетителей заманивало название, которое себя зарекомендовало еще на Баумана. Там мы ничего не меняли в концепции, такой задачи не стояло. Хотя мы немного дифференцируем одно заведение от другого: какие-то новые спецпредложения вводим, ассортимент. Например, недавно на мастер-классе в баре на Меридианной мы готовили живых раков. На Баумана мы такого не делаем. Но в целом мы используем ту же самую схему.
Преимущества выбранных локаций
В Top Hop на Баумана мы забираем большую часть туристов — и это прекрасная локация в этом плане. Преимущество расположения на квартале в том, что мы забираем в хорошем микрорайоне хороших гостей, которые там живут и которым не хочется ехать на велосипеде, на такси или автомобиле в центр, чтобы попить пива. Это вполне логичное развитие сети баров.